Профессиональный термомиксер HotmixPRO MASTER

Профессиональный термомиксер HotmixPRO MASTER

Артикул: HM2 - MST
Стоимость товара уточняйте у менеджера
В наличии на складе
Профессиональный термомиксер с возможностью готовить в вакууме и объемом рабочей емкости 2 литра
Характеристики
СтранаИталия
Габариты360х420х320 мм.
Напряжение220-230 В
Мощность3,4 кВт.
ПроизводительHotmixPRO
Профессиональный кухонный термомиксер, HotMix Pro MASTER, для приготовления различных видов продуктов, как в вакууме так и нет, в температурном диапазоне от 24°C  до 190°C, с одной рабочей емкостью объемом 2 литра.
Технические характеристики:
- слотом для SD карты памяти;
- минимальная температура - 24 °C;
- максимальная температура - 190 °C;
- шаг регулировки температуры - 1 °C;
- регулировка скорости вращения - от 0 до 16000 обор./мин.
- режимы скоростей - 26 режимов, без вращения, ТУРБО режим и пульсирующий;
- уровень создаваемого вакуума: 98%
- автоматическая диагностика неполадок;
- рабочий объем - 2 литра;
- двигателем мощностью - 1800 Вт.;
- мощность нагревательного элемента - 1500 Вт.;
- мощность вакуумного насоса - 100 Вт.;
- ЖК дисплей.
Корпус термомиксера выполнен из нержавеющей стали AISI 304.
Машина готовит блюда по заданной программе или в ручном режиме путем предварительной установки параметров, таких как скорость, время и температура (с шагом регулировки в 1°C). Термомиксер может останавливать процесс приготовления или тепловой обработки по достижении продуктом заданной температуры.
Машина позволяет готовить самые разнообразные, и в т.ч. очень сложные блюда, не прибегая к многочисленным промежуточным операциям и не уделяя постоянного внимания процессу приготовления.
Также, отпадает необходимость повторных действий, к которым обычно прибегают повара, чтобы гарантированно достигнуть нужного результата.
Термомиксер способен выполнять следующие операции:
- Жарить, запекать, варить, готовить на пару, готовить сладости (в масле и сахаре), молоть, выпаривать, готовить яйца (на пару, в воде, всмятку, вкрутую, перепелиные), джемы, сиропы, желе, безе (по-итальянски, по-французски, по-швейцарски), пастеризовать смеси для мороженого, готовить сахарную карамель (9 различных программ), фондю, темперировать шоколад.
- Замешивать тесто в трех режимах (мягком, среднем и жестком), эмульгировать, распылять, измельчать, отбивать, рубить, смешивать, взбивать, перемалывать, готовить паштет и фарш.
Кроме того, вакуум открывает множество новых путей на вашей кухне:
- Вакуумная варка или измельчение может привести к удивительным результатам! Вакуум понижает температуру кипения, поэтому вкус и цвет ваших ингредиентов остаются неизменными. Он полезен при производстве соусов и всех сливочных продуктов. Где нет воздуха, там нет кислорода, где нет кислорода, там нет окисления. Кроме того, он гарантирует постоянный удельный вес и отсутствие аэробных бактерий (нет воздуха, нет аэробных бактерий).
- Вакуумное снижение приводит к интенсификации вкуса ваших рецептур, благодаря низким температурам. Он концентрирует ароматы ингредиентов с помощью процесса, который не меняет цвета, а летучие ароматические компоненты не теряются.
- Вакуумное замачивание: это техника, которая дает удивительные результаты. Во время создания вакуума в чаше, любой воздух, содержащийся в пище, также будет удален. Затем, благодаря особому соединению, при стабилизации атмосферного давления можно ввести газ или жидкость, чтобы “замочить” ваш препарат.
- Вакуумная сушка: это очень эффективный метод сушки пищевых продуктов, потому что высокие температуры не нужны. Таким образом, летучие, термочувствительные ароматы не испортятся. Этот прием можно использовать и для улучшения “текстуры” - например, при сушке безе.
Специальные функции:
- сохранение рецептов на SD карту;
- ожидание заданной температуры - процесс термообработки продолжается до достижения заданного температурного значения;
- максимальное время непрерывной работы прибора составляет 12 часов;
- повтор - позволяет повторить последний шаг в течение заданного времени;
- разогрев - разогревает блюда до выбранной температуры в течение установленного времени при нулевой скорости.
Надежность и безопасность:
- Машины HotmixPRO произведены в соответствии по нормативам CE, пыле и влагозащита соответствует классу безопасности IPX1 тем самым полностью отвечает требованиям, предъявляемым к машинам для использования в общественном питании.
- Изолированная рабочая емкость - компоненты, с которыми оператор непосредственно контактирует в процессе работы, имеют специальное термоизолирующее покрытие, благодаря которому прикосновение к ним не представляет опасности для оператора;
- Крышка рабочей емкости оборудована магнитным датчиком, который контролируется микропроцессором и сигнализирует о ее положении (открыто/закрыто);
- Крышка оборудована затворным механизмом, который допускает ее частичное открывание с обеих сторон.
- Корпус машины изготовлен из высококачественной нержавеющей стали марки AISI 304;
- Низковольтные цепи управления.
- Инновационные решения, использованные в системе контроля работы двигателя, предотвращают его перегрев, при этом напряжение автоматически регулируется микросхемой, которая реагирует на температуру в двигателе;
- Двойная система защиты двигателя от перегрева: статический термостат установленный непосредственно на корпусе двигателя и микропроцессор контролирующий соотношение потребляемой мощности и температуры.
- Машина имеет систему подавления вибрации. Ножки оборудованы пружинами, обеспечивающими стабильность и неподвижность машины  даже при работе на больших оборотах.
СтранаИталия
Габариты360х420х320 мм.
Напряжение220-230 В
Мощность3,4 кВт.
ПроизводительHotmixPRO

Тут еще никто ничего не писал, стань первым!

logo
Главная
Каталог
Профиль