Печь для пиццы дровяная Morello Forni LP180 CUPOLA BASE

Дровяная печь Morello Forni LP180 CUPOLA BASE сконструирована следуя итальянским традициям с применением новых технологий и новых концепций.
Особенности:
- Печь сделана так, чтобы ее можно было легко устанавливать и использовать.
- Купольное исполнение печи сделано на основе глиняного раствора с добавлением ракушек для лучшей изоляции.
- Печь топится только дровами и не предусматривает подключения к сети электропитания.
- Для выпуска топочного газа необходимо сооружение дымохода, который был бы невосприимчив к сажеобразованию.
Функции:
- Благодаря повышенной термической стойкости идеально подходят для выпекания хлеба, пиццы и других гастрономических блюд, где необходим медленный процесс приготовления без огня.
- Форма свода и его размеры разработаны так, чтобы оптимизировать тепловые характеристики пламени и максимально усилить их свойства на жарочную поверхность, разогревая всю поверхность для приготовления пищи с помощью одного источника тепла.
- Металлический внешний ящик для сбора золы и остатков продуктов из пекарной камеры, поддерживает её чистоту и гигиену и улучшает горение.
- Большой вес печи и высокое качество теплоизоляции разработаны для увеличения эффективности печи, уменьшения затрат на обслуживание и теплопотерь.
Конфигурация:
- Внешний корпус печи выполнен на основе глиняного раствора с добавлением ракушек.
- Ящик для сбора золы и остатков продуктов из пекарной камеры.
- Ручная заслонка.
- Аналоговый термометр.
- Широкая фронтальная полка из натурального материала улучшает загрузку / выгрузку продукта
- Стенд позволяет передвигать печь при помощи подъемника.
- Открытая полка для дров.
Характеристики :
- Диаметр отверстия для отвода дымовых газов: 250 мм
- Рабочая температура: 350 - 400 °C
- Время выпечки: 2 - 3 мин
- Процесс приготовления осуществляется посредством соприкосновения пиццы с поверхностью рабочей зоны печи
- Производительность: 180 пицц/час
- Вместимость по пицце: 15 пицц Ø 300 мм.
- Диаметр пекарной камеры: 1800 мм
- Потребление воздуха: 220 м3/час
Опции:
- Специальная жарочная поверхность “Sorrentino” для пиццы Неополитана или хлеба.

Установка:
- Для установки печи необходимо предусмотреть входное пространство на 3% шире габаритов печи.
- Печь можно перемещать только с помощью специальных подъемников или тележки.